சத்தியா தாங்கள் தென்னிந்திய மசாலா சமையல் வகைகளை மிகச் சிறப்பாக வழங்கியுள்ளனர். இந்த ரெசிபி குறிப்புகள் உங்கள் சமையல் ஒரு மாறும் அனுபவத்தைக் தரும். சிம்பிளான முறையில் செய்யக்கூடிய இந்த சமையல் உங்கள் சமையலறைக்கு ஒரு ததும்பும் விருந்தாக அமையும். அவசியம் முயற்சி செய்து பாருங்கள் !
```text
தென்னிந்திய மசாலா : பாரம்பரிய சுவையின் கலவை
தென்னிந்திய மசாலாக்கள் ஒரு தனித்துவமான அனுபவம் . பல்வேறு நூற்றாண்டுகளாக உள்ளன தென்னிந்தியாவின் உணவு பாரம்பரியத்தில். அவை நறுமணமுள்ள பொருட்களைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வகையான மசாலாக்களும் குறிப்பிட்ட சுவையூட்டல் கொண்டது.
- குங்குமம் - எதிர்ப்பு சக்தி நிறைந்தது.
- கத்திரி மிளகாய் - வெப்பமான சுவைக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- கொத்தமல்லி விதை - நறுமணமுள்ள சுவைக்கு உதவும்.
இந்த மசாலாக்கள் சமையலுக்கு சேர்க்கப்பட்டது மற்றும் ஏராளமான உணவுகளின் சுவையூட்டலை மேம்படுத்துகிறது . தென் இந்திய மசாலா உலகம் அறியப்படுகிறது .
```
மசாலா சமையல் தென்னிந்திய சமையலின் ரகசியம்
கீழ印度 விருந்து உலகளவில் பிரபலமானது . இதற்குக் முக்கிய காரணம் நறுமணப் பொருட்களின் தனித்துவமான பயன்பாடு paruppu podi ஆகும். தனித்தனி ரெசிபியிலும் பலதரப்பட்ட வாசனைப் பொடிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை உணவுக்கு சில தனித்துவமான சுவை தருகிறது. ஆகவே , தென் இந்திய விருந்து எப்பொழுதும் மிகச் சிறந்ததாக இருக்கிறது.
தென்னிந்திய நறுமணப் பொருட்கள் - உங்கள் சமையலுக்கு !
தென்னிந்தியாவின் சமையல் உலகளவில் புகழ்பெற்றது, அதற்குக் காரணம் அங்குள்ள மசாலாக்களின் அற்புதமான சுவையே. எண்ணற்ற மசாலாக்கள் தென் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை உணவுக்கு தனித்துவமான சுவையைக் கூட்டுகின்றன. இந்த மசாலாக்கள் எளிமையான முறையில் பெறப்பட்டவை, சமையலுக்கு மேலும் புதிய நறுமணத்தை அளிக்கின்றன. முக்கியமான மசாலாக்கள் பின்வருமாறு:
- மல்லி - சமையலில் குழம்புகளுக்குத் உபயோகப்படுத்தும் முக்கியமான மசாலா.
- கசகசா - சுவையான உணவிற்குத் தேவை மசாலா.
- குங்குமம் - உணவிற்கான நிறம் மற்றும் சுகாதாரமான பண்புகளுக்காகப் சேர்க்கப்படுகிறது .
- சீரகம் - புளிப்பான உணவுகளுக்குச் இணக்கமான சுவையைத் தரும்.
- வெந்தயம் - ஓர் அற்புதமான சுவை கொடுக்கும்.
இந்த ஒவ்வொரு மசாலாக்களும் உணவின் சுவையையும், நறுமணத்தையும் மேம்படுத்தும் .
சத்தியாவின் மசாலா சமையல் முறை : எளிய செய்முறை , அருமையான ருசி
இங்கு மசாலா சமையல் முறை உண்மையிலேயே எளிமையானது . வீட்டில் இந்த மசாலா சமையல் செய்து பார்க்கலாம் . இக்கு பிரத்யேகமான பொருட்கள் வேண்டும் . தயாரித்தல் அவகாசம் குறைவாக நொடிகளில் முடியும் .
தேவையான சாமான் :
- ટામેટા – 2-ஆம்
- ఉల్లిపాయ – ஒன்று
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – தேவையான அளவு
- பூண்டிக் கொத்து – சிறிது
- மசாலா பொடி – ஒன்று கரண்டி
- காய்மசாலா – விருப்பத்திற்கேற்ப
- கொத்தமல்லி தூள் – 1 கூப்பிடம்
- எண்ணெய் வித்து – விருப்பத்திற்கேற்ப
- கறிவேப்பிலை இலை – சிறிது
தென்னிந்திய மசாலா: எந்த உணவிற்கு எது பொருத்தமானது?
தென்னிந்திய சமையல் வகைகளில் மசாலா மிக முக்கியமான அம்சம். தனித்துவமான மசாலாவும் மாறுபட்ட உணவுகளுக்கு இணக்கமானது. உதாரணமாக, சாதா சாம்பார் ভাত மற்றும் இட்லிக்கு பொருத்தமானது. அதேபோல், மீன் மசாலா செய்வதற்கு வெண்ணெய் மசாலா முக்கியம். கறிவேப்பிலை இலைகள் பெரும்பாலான கிராமப்புற உணவுகளில் அroma அதிகரிக்கிறது. வெங்காயத்தூள் தக்காளியுடன் சேர்த்து மசாலா தயாரிக்கப்படும் சில குழம்புகளுக்கு முக்கியம். நீர் குறிப்பிட்ட அளவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
- எளிய சாம்பார் - ভাত & இட்லி
- மீன் குழம்பு - வெண்ணெய்
- வெங்காயம் & தக்காளியுடன் குழம்பு